La Pâte à Choux ou Mini religieuse choco framboise

Ah les éclairs, les religieuses , bref ces gâteries à base de pâte à choux  restent de très loin mes pâtisseries favorites. Et pourtant j'en fais rarement, car je ne suis pas fan des élaborations longues en cuisine. J'aime quand ça va vite, faire 3 à 5 appareils pour réaliser un gâteaux c'est pas mon truc.

Là je me suis surpassée , en zappant le glaçage fastidieux au fondant.

bref, on va dire rapide, et mignon tout plein en bouche pour des gourmandes comme moi: voici ma mini religieuse choco framboise

La pâte à choux:

 130 g d'eau

40 g de beurre

2 oeufs

75 g de farine

 ganache chocolat:

100g chocolat pâtissier +100 g crème liquide

Pour la préparation :Crème pâtissière ICI  

qu'il est sympa de mélanger à un coulis de framboise sans pépins ou mélangée à du chocolat fondu, voir pour la rendre plus aérienne la couper avec de la crème fouettée. Le résultat n'en sera que meilleure

Réalisez votre pâte a choux  ICI 

Pocher des petits tas. mes choux au final ne faisaient pas plus de 20 g . ce sont des mignardises, mais rien ne vous empêche de faire une belle boule pour en faire une réèlle religieuse magistrale.

Fourrer de crème pâtissière mélangée au préalable avec du coulis de framboise. A faire soi même quelques framboises, saupoudrez de sucre , une cuillère d'eau et vous faites chauffer .vous passez au tamis et voila un coulis frais .)

tremper le dessus de vos choux dans une ganache liquide de chocolat ( quantité égale de crème liquide et de chocolat pâtissier: chauffer la crème , dès 1ere ébullition, vous y jetez votre chocolat et fouettez jusqu'à dissolution)

et voilà ajoutez dessus une framboise fraîches et là épatez vos amis ou juste pour le fun faites vous plaisir!