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LES EPICES

LES EPICES

Curcuma (Kharcoum) plus communément appelé " le safran du pauvre", il a le même pouvoir colorant et parfumant que le safran Cannelle (Karfa): E lle parfume volontier nos dessert mais aussi nos tajines sucr é salé Elle se vend soit en poudre ou en bâton....

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MERINGUE ITALIENNE

Pour 400g de meringue:4 blancs d'oeufs250 g de sucre6 cl d'eau 1/Cuire le sucre et l'eau au petit boulé*: dissoude le sucre dans l'eau et portez à ébullition. *Une goutte de sucre trempée dans l'eau froide doit former une petite boule molle. 2/Versez...

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INDEX DES RECETTES:PLAISIRS SUCRES

INDEX DES RECETTES:PLAISIRS SUCRES

GATEAUX POUR ENFANTS Astérix au chocolat et aux bonbons qui croustillent Princesse Dora l'exploratrice ( à venir) GATEAUX,TARTES, FLANS & CO Poirier Tarte au citron Tarte aux myrtilles Tarte aux abricots Terrine de chocolat aux amandes caramélisées et...

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ASTUCES & TOURS DE MAIN

LA CANNELLE: attention, afin de profiter de tous les arômes que renferme la cannelle, ne l'utilisez pas telle quelle. Taillez la en deux dans le sens de la longueur avec un petit couteau,comme pour la vanille et le réglisse. La CHAPELURE: Pour faire votre...

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